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2007年12月10日

食品の裏側・・・

食品の裏側で
食品ジャーナリスト　安部　司
どうして消費者が知らないうちに添加物は増え続けているのか？その背景には、貿易摩擦があります。アメリカから食品を輸入するとき、アメリカで使っている添加物が認められていないと輸入できません。そうするとアメリカは怒ります。アメリカは殺し文句を持っています。「車とコンピューター買わないぞ！」そうすると日本は食糧自給率が低いですから、輸入しなければ生きていけません。アメリカに小麦、大豆、トウモロコシを止められたらどうするんですか？だから言う事を聞かざるお得ないのです。分かりました。「ではその添加物の使用を認めるようにします。残留農薬も少し残ってもいいことにします」ということで貿易摩擦が解消します。そんなくになっちゃったんですね。～～～それから、これだけの添加物が増えているという事は、それだけいいことがあるんですね。どんないいことか？まず添加物を使うと絶対安くなります。ミートホープ社がやった事は違法ですが、添加物を使う事は合法です。たとえば牛肉のひき肉に脂を入れて固める添加物でサイコロ状にして「サイコロステーキ」と売るのは合法的です。ハムも年末はめちゃくちゃ値が下がります。１ｋｇ1000円切るのですよ。ハムの採算はだいたい１ｋｇ2000円くらいです。それが半値に下がるんですよ。年末に出ている正月用のロースハムのスライス、計算すると１００ｇあたり98円ですよ。で、隣の棚にはキンピラゴボウが１００ｇ１４８円、ほうれん草のおひたしが１２８円で売られている。これって不思議だと思いませんか？普通、ほうれん草やゴボウより豚肉の方が高いでょう。しかもハムは手間ひまかけて作るんですよ。そんなハムがどうして安くなるんですか？それは１００ｇの豚肉から１５０ｇとか１６０ｇのハムを作るからです。添加物を使わないと１００ｇの豚肉から７０ｇくらいしかできません。脂が落ちて縮むからです。じゃあ何で増えるのか。添加物を注射器で打ち込んで、もんで固めると、肉の中でゼリーになって、素人にはハムにしか見えない。だから安い。この前、それに気づいたお母さんがいました。保育園で講演したとき、一人のお母さんが質問したんです。「ハムは豚肉で作るんですよね？」「そうです。」「でも後ろの表示に卵の白身とか大豆とか書いてあるのはどうしてですか？」って。確かにアレルゲン表示があります。つまり卵の白身って固まるでしょ。そこから固まる添加物を抽出して打ち込む。大豆からタンパク質だけ抽出して打ち込みます。牛乳からカゼインナトリウムを抽出して打ち込むんです。あと、年末は、「“味付け数の子風”魚卵」、これ、お母さんたちいっぱい買ってきますよね。「味付け風」であって、「数の子」じゃないのです。シシャモの卵です。ちゃんと裏にシシャモと書かれています。シシャモの卵をきれいに洗って、網で越して、固める添加物入れて、数の子の型に入れたら、次の日固まるんです。安いし、型で押したように同じ形の数の子が３つ並びます。当たり前です。でも、多くの人が何とも思わないで買っています。「あら、安いわ！」って。～～～こういうものを挙げたらきりがないのです。ゴボウはカラメルでちょっと黒く染め戻す。しば漬けは赤の１０６号で染め、副腎漬けは赤の１０２号の着色料で染めます。三菜は、銅クロロフィルナトリウムで緑黒色に、たくわんは、黄色４号で染めると、きれいな黄色になります。しかも値段は、無添加の１０分の１になります。だから喜ばれているんです。

（みやざき中央新聞より抜粋・・・宮崎市の吉野保育園で開催された食育講演会から・・・）

喜んでいるのは誰でしょう？↓

最後の「喜ばれているんです。」というのは、安いものが欲しい、安けりゃいいという消費者のことです。その人たちのために、合法以内で添加物を使っているんです。ですから気づかなければなりません。つまりこれらの事は「合法的」ということ。消費者がいらない、買わないとして需要を減らさない限りこういうことは続くでしょう。国の基準もどこまで信じたらいいか分かりません。ですがかたや、脅迫的にこんな添加物が入ったものは危ない、だからこういう洗剤使いなさい。こういう浄水器使いなさい。と様々な健康商法が横行しているのも事実です。私達お薬やさんのお薬（漢方など）も残留農薬の検査を徹底して実施しておるものを皆様におすすめしております。やみくもに怖い、危ないと考える前にその専門家、「きちんと流通、業者がしっかりしている八百屋さん、魚屋さん、食べ物やさん、そしてお薬やさんにお尋ねください。」身を守るのは、自分自身です。
タグ ：食品添加物合法毒


Posted by ひでぼ～不養生な薬屋 at 15:54│Comments(5)│TrackBack(0) │不養生ものが語る「養生話」
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この記事へのコメント
安部 司さんはこういう皮肉った表現をよくします。ただ昨今の“合法”を超えた“違法”行為を野放しにはできませんね。消費者が安く買うことだけを求めるのか、品質、安全を求めるのかを明確に訴えて行かなければならないでしょうね。そんな記事でした。
Posted by 不養生な薬屋 at 2007年12月10日 17:23
こんばんは♪

面白い話ありがとうです☆
勉強になりました。
いろいろこれから見ながら買い物しないといけないですね。
Posted by TADARIN at 2007年12月10日 19:00
TADARINさん。こんばんは。お役に立ててよかったです。買い物をするときには裏の訳の分からないカタカナ成分ができるだけ少ないのを選んでみてください。これからもこういう情報を載せていきますね。
Posted by 不養生な薬屋 at 2007年12月10日 19:11
不養生な薬屋さんこんにちわ♪
読んででビックリしました。。
『安ければいい』って考えじゃなくて、安全が第一
ですネッ♪
気おつけなくっちゃ！！
ありがとうございます～（≧≦）／
Posted by （・∀・）ゆき（・∀・）ゆき at 2007年12月11日 12:39
ゆきさん、こんにちは。そうですね。まずは「安全」で「確かなもの」をですね。安部 司さんの本は結構売れてます。本屋さんに行ったら見てみて。「食品の裏側」だったかな？
Posted by 不養生な薬屋 at 2007年12月11日 12:45
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