「薬屋だけど不養生気味の中年薬剤師が日々の“心”の気づきになればなぁ。」

サクナ


沖縄方言名 サクナ(沖縄本島) 、 ウプバーサフナ(宮古) 、 チョーミーグサ(石垣)
和　名 ぼたんぼうふう
別　名 長命草
農産物区分 野菜 (葉茎菜類)

科　名 セリ科
主な生産地 与那国島
収穫時期 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月




沖縄に伝来された時期 沖縄諸島に多く分布しているセリ科の植物で常緑多年草、海岸の断崖や珊瑚石灰岩でできた岩場などに多く自生し、濃い肉厚の緑の葉を繁茂させます。
沖縄の生活習慣との関連 沖縄の八重山地域では長命草とも呼ばれ、内臓器官に良い効果があるといわれています。また、魚介類の食中毒防止に刺身のツマとして利用されてきました。
外観や食味等の特徴 葉や茎を細かく刻んで和え物や、下葉よりも柔らかい若芽を天ぷらに利用します。独特の香りがあるので、山羊汁や魚汁に入れると臭い消しになります。
栄養成分面の特徴 カロテンやビタミンCおよびカルシウムを豊富に含んでおり、山羊汁に入れたり、肉類と煮込んだり、白和えや天ぷら、刺身のツマなどに利用します。 伝承されてきた利用法 昔から風邪や咳止めに利用されてきました。根は煎じて飲むとよいとされています。最近では粉末にして、そばや菓子に幅広い加工品としても製品化されています。
選び方・保存法のポイント 葉に白っぽい光沢があり、ツヤツヤしたものを選びます。保存する場合は、濡れた新聞紙などに包んでビニール袋にいれ冷蔵庫へ。また、2,3日なら水につけていても大丈夫です。